Agurkesalat

Med eget drivhus og to agurkeplanter skal der tænkes hurtigt i sæsonen, hvis ikke alle agurker skal ende som syltede agurker eller tzatziki. (Specielt når man som jeg ikke kan lide “rå” agurker)
Denne agurkesalat er nem at lave og kan spises samme dag.
Skær agurken i fine strimler på et mandolinjern eller riv den groft på et rivejern.
Drys saltet over og lad det trække i 15 minutter. Vend agurkerne et par gange.
Bland eddike, sukker, chiliflager og friskkværnet peber. Lad sukkeret opløse.
Hæld agurkerne i en si, og lad dem dryppe godt af. Pres dem evt. lidt, dog uden at mose agurkerne.
Bland eddikelagen og agurkerne sammen og lad trække i 30 minutter.
Hæld agurkesalaten i en si og lad lagen løbe fra.
Stil i køleskabet… agurkesalaten er klar til brug.Serveringsforslag:
Serveres til alt slags grillmad.
Lækkert på en leverpostejsmad
Rigtig god i sandwich, burgerere, hotdogs og wraps.
Tips: Restemad. En lynhurtig måde at lave agurkesalaten på, er at bruge lagen fra et glas syltede agurker, som er ved at være tomt.