And på kuglegrill

En kugle grill (Weber eller en anden grill) er fantastisk, hvis man ønsker en velsmagende and. Vi var mange og havde derfor 2 ænder på hver 3200 gram. Nok til et fodboldhold.
Hvis det ikke er en fersk and er det vigtigt at anden er helt optøet.
Ta’ posen med indmaden ud af anden. Skyl anden både indvendigt og udvendigt.
Anden gnides med salt og peber både udvendigt og indvendigt.
Lårene og vingerne kan eventuelt bindes sammen.
Anden fyldes med svedsker og æbler – det er med til at anden ikke bliver tør og det smager også rigtigt godt.
Anden lægges på en varm grill med drypbakker under – det er muligt at have to ænder på hver 3200 gram på en Weber grill størrelse 57 cm. Der skal benyttes indirekte varme. En/eller to and/ænder på hver 3200 gram skal have ca 2 timer. Anden skal være mindst 75 grader, men det kan være svært at få en præcis måling. Det er let at få stegetermometeret til at vise mere/for meget.
Anden skal hvile i ca. 10 min. Så er der adgang til drypbakken med det gode (fede) til sovsen. Afkog af halsen kan også bruges til sovsen.
Til anden fik vi:
Brunene – og hvide kartofler, rå rødkålssalat, varm rødkål og asier.