Andebryst

Andebryst
 VIDEO-OPSKRIFT: Se en video om hvordan du laver denne opskrift på dette link: http://www.youtube.com/watch?v=Yfu1MV-9xo8
 
1) Rids skindet uden at skære i kødet.
2) Drys med groft salt og friskkværnet peber og gnub det ind i kødet.
3) Varm en pande op (på ca. 1/3 af max på blusset).
4) Kom andebrystet på med skindsiden ned. Lad det stege ved lav varme i 20 minutter.
5) Vend brystet så kødsiden vender ned og steg det i 10 minutter (fortsat) ved lav varme.
6) Når det er stegt færdigt, lad det hvile i 15 minutter inden det skæres i tynde skiver på 0,5 cm.
Velbekomme!