Asparges i svøb

Aspargesene skylles , nederste træge stykke skrælles eller skæres væk, svitses i lidt smør på panden ca. 3min. lægges på den med salt og peber krydrede skinkesnitzel og rulles sammen. Holdes lukket med pinde eller sikkerhedsnåle. Steges på panden ca. 2 min. på hver side sammen med snittede løg,. Kartoflerne kan enten koges eller råsteges. Resterende smør smeltes og bruges som sose.
I stedet for skinkesnitzel kan bruges mørbrad eller en 2 cm. tyk kotelet. Mørbraden skæres på langs til en stor snitzel, koteletten flæ¦kkes til butterfly og bankes ud som til snitzel.
Som ekstra tilbehør kan en skål bl. salat anbefales, kartoflerne kan også være bagekartoffel eller udskiftes med pasta eller flutes.
Velbekomme.