Aspargessuppe med friske asparges

Aspargessuppe
1) Skræl asparges og skær den nederste del af aspargesen af.
2) Kom skræller og roddelen i en gryde og kog med sukker og salt i 1,5 liter vand i ca. 20 minutter.
3) Hæld vandet igennem en si og smid skrællerne/enderne væk. Nu har du noget aspargesvand.
4) Skær aspargesene i stykker på ca. 2 cm. Gem hovederne til senere. Skræl kartofler.
5) Kom aspargesvand tilbage i gryden og tilsæt bouillion, aspargesstykker og kartofler, lad det koge i ca. 25 minutter.
6) Blend suppen.
7) TIlsæt aspargeshovederne og cremefine og kog op og lad det simre i 3 – 4 minutter.
8) Smag til med salt og peber.
9) Anrettes med hakkede mandler lige inden servering.
Velbekomme!