Berberi andebryst med flødekartofler

Flødekartofler er altid lækre, men sammen med and er det ren mums.
Tænd din ovn på 175 grader. Skræl så kartoflerne og skær dem i skiver. Læg dem i et ovnfast fad sammen med hakket løg, hvidløg og masser af salt og peber. Vand og fløde hældes i fadet, som sættes i ovnen. Efter kartoflerne har været i ovnen i en time, skal du ridse andebrysterne på fedtsiden og gnide salt og peber ind i sprækkerne. Varm en pande op så den er middel varm og steg andebrysterne to minutter på fedtsiden og vend dem så. Steg dem i ti minutter på hver side. Herefter skal du lade dem hvile i fem minutter, så de kan trække. Skær dem så i tynde skiver. Tag fadet ud af ovnen og server flødekartoflerne med anden.

God appetit.