Bruschetta

Et hurtig, let og smagfuld forret, der kan fremstilles i utallige forskellige varigtioner.
Der kan bruges “gammel” brød eller frisk brød. Alle mulige forskellige pestoer – det er i øvrigt meget let at lave pesto. Der kan bruges salami eller andet kød med smag. Det er naturligvis også muligt at bruge andre oste f.eks. parmesan. Vi havde en rest reven ost. Det er også muligt at lege med forskellige krydderier – friske fra haven eller “friskkøbte” tørrede krydderier.
Start med at grill brødet på den ene side. Den side der er grillet påføres pesto, kød og ost. Til sidst kommer vi krydderiet på. Det er vigtigt at holde et godt øje med processen – lige pludselig går det stærkt. Afslut med indirekte varme og låget på (kuglegrill). På den måde er det lettere at få osten til at smelte uden brødet bliver sort.