Farverig salat

Til en god hverdags-salat hører der 3-4 forskellige ingredienser. Salaten skal være sprød og med knald på farverne. Evt. dressing må ikke være for dominerende.
Køb gulerødder i forskellige farver… de giver et flot farvespil til salaten.
Snit hjertesalaten og læg den i iskoldt vand. (Det gør salaten mere sprød)
Gør det samme med rucolaen. Lad begge dele stå i ca. 10 minutter.
Hvis skrællen på gulerødderne ser pæn ud, kan du nøjes med at skylle dem godt. Ellers må du have gang i grøntsagsskrælleren.
Skær gulerødderne i tynde mønter.
Lad hjertesalaten og rucolaen dryppe godt af i et dørslag.
Vend gulerødder, rucola og hjertesalat godt sammen.
Oliedressing:
Pisk olie og citronsaft.
Smag til med salt og peber.
Dryp dressingen over salaten lige før servering.
Salaten passer godt til stort set alt.