Flamberede nektariner med vanillecreme

1)    Pisk det hele æg godt med sukkeret og pisk maizenaen i.
2)    Bland det med den kolde mælk og vanille.
3)    Bring cremen i kog under piskning, og lad den koge godt igennem.
4)    Rør af og til i cremen under afkølingen.

5) Skyl nektarinerne og skær frugtkødet i både.
6) Smelt smørret i en pande og hæld nektatarinbådene på.
7) Steg dem i 4-5 minutter.
8) Varm cognacen i en lille kasserolle til den bobler.
8) Tænd en tændstik og hold den klar.
9) Hæld cognacen over de varme nektarinbåde og antænd med det samme.
Husk at slukke for emhætten, hvis den er tændt.

De varme nektariner serveres med kold vanillecreme.

Pynt: ribsklaser og citronmelisseblade