Focaccia

Gæren røres ud i lunkent vand
Salt, 1 spsk. olie, durummel og 2/3 hvedemelet blandes i
Ælt dejen godt sammen og lad den hæve lunt i halvanden time
Slå dejen ned og del den i 12 portioner
Hver portion formes til en cirkel på størrelse med en underkop og halvanden centimeter tyk
Brødene skal efterhæve i et kvarter på en bageplade med bagepapir
Imens varmes ovnen op til 225 grader
Hvert brød pensles med resten af olien og drysses med oregano
Brødene bages i 25 min midt i ovnen