Formbrød m/ speltmel

Formbrød med speltmel:
Opløs gær i lunkent vand, tilsæt salt, youghurt, olie og honning, Tilsæt speltmel og rør grundigt. Tilsæt hvedemelet og ælt dejen til den er glat og smidig. Stil til hævning, tildækket i 45 minutter. Tænd ovnen på 200 grader. Smør en aflang brød-form med lidt olie el. smør.
Slå dejen ned, og ælt den igennem, og læg den i brød-formen, dæk til og efterhæv i 20 minutter. Lav skrå snit  i brødet og pensl med vand.
Bages i forvarmet ovn næstnederste rille, ved 200 grader i ca. 35-40 minutter.
Dejen kan også laves aftenen før, kommes i frysepose og koldthæve i køleskabet til næste morgen.
Tilsæt evt. dejen, valnødder el. græskarkerner (ristet af).
Velbekomme!