Franskbrød

Lun mælken i en gryde og smelt smørret i det
Hæld det i en skål og rør gæren ud i det
Tilsæt salt og sukker og rør melet i lidt efter lidt
Rør dejen godt sammen til den slipper skålen og lad dejen hæve tildækket i en time
Slå dejen sammen og del den i to
Læg dejen i forme med bagepapir og lad dem efterhæve i en halv time
Pisk ægget sammen og pensl brødene med det, rids det med en skarp kniv
Bag det i ovnen ved 225 grader en i halv time