Frikasé af flæskesteg: Restemad efter julen

Ingredienser: 4 skiver flæskesteg, 8 kartofler, 4 gulerødder,  1 dl. frosne ærter, 1 løg, et fed hvidløg, 5 hele nelliker, 1 stk. hell kanel, olivenolie, salt og pebber
Det er altid rart at kunne bruge sine rester efter jul, når pengepungen er lidt slunken.
Skær flæskestegen i terninger, pil et løg og skær det i skiver, pil et fed hvidløg og hak det. Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i mindre stykker
Svits løg, hvidløg og fæskestegsterninger i olivenolie, tilsæt kartofler gulerødder og krydderier og lad det stege for svag varme i ca. 1 time til grøntsagerne er møre. Tilsæt lidt kogende vand undervejs, så det ikke brænder. Lad de frosne ærter koge med de sidste 5 minutter og smag til med salt og pebber.
Spises med groft brød, syltede rødbeder og salat.