Frisk rødkålssalat med appelsin og granatæble

Denne lækre friske salat, er et godt og sundt alternativ eller supplement til det traditionelle julebord. For variation, kan appelsinerne skiftes ud med æble, og hasselnødderne med valnødder.
Snit kålen i tynde strimler. Kram dem i håndfladen så de bliver mere bløde.
Rør olie, eddike, honning og salt og peber sammen og vend derefter kålen heri.
Rist hasselnødderne på en tør pande.
Skær appelsinen med en kniv og skær den i mindre stykker.
Kom nødder, appelsin og hakket persille ned i kålblandingen. Halvere herefter granatæblet og bank kernerne fri, henover salaten. Server salaten som tilbehør på julebordet.