Grillet lever m/ æbler, løg, timian & citron-hvidløgsmør

En meget velsmagende udgave af grillet el. pandestegt lever:
Start med at lave tilbehøret: Rør smør blødt med revet hvidløg og lidt citronskal, og stil koldt. Svits løgstrimler med æblestykker, citronsaft, timian, salt og lidt sukker, i lidt olie til det er sprødstegt.
Rens og dup leverstykkerne tørre, krydr med salt og peber fra kværn og grill dem hurtigt på grillen smurt med lidt olie, eller på på panden i smør-olie ved medium-høj varme 2-3 minutter på hver side, dryp over med citronsaft. skal helst være let rosastegt. Kom æbleblandingen ovenpå leverstykkerne, sammen med en klat hvidløgssmør og en citronskive.
Server med nye ovnstegte kartofler og purløgsdressing som tilbør. Ved pandestegning laves evt. skysovs ved siden af.
Velbekomme!