Grønne småkager

Ca. 60 stk.  Farvede kager vækker altid jubel. Denne lette småkage er ingen undtagelse.
Smelt margarinen langsomt med farin, sukker og kornene fra vaniljestangen og lad den køle lidt af.
Bland imens mel med natron og bagepulver.
Pres citronen og pisk ægget let.
Når margarine/sukker-blandingen er let afkølet, røres først citronsaft og derefter det let piske æg i gryden.
Hæld blandingen i melet og rør det godt sammen… tilsæt frugtfarve. (Er ikke nødvendig og behøver naturligvis ikke være grøn)
Blandingen føles tynd… men det skal den være.
Sæt på bageplade med en teske. Tag højde for at småkagerne flyder en del ud.
Bag ved 200 grader i 10-12 minutter, pas på de ikke bliver brændte. Skal kun være let brune i kanten.
Lad småkagerne køle af, til de er blevet kolde og hårde.Variation: Tilsæt evt. hakket chokolade eller ristede solsikkekerner.