Gulerodssalat

Gulerodssalat er en klassiker, man aldrig går fejl af. Den hører grillsæsonen til… og er gulerødderne lige blevet rykket op af jorden, smager de nærmest som slik.
Vask de nye gulerødder grundigt, der er ingen grund til at skrælle dem.
Riv dem fint… det giver mere saft, end hvis man bruger det grove rivejern.
Hæld det meste af væden fra en dåse ananas i tern… eller endnu bedre, køb en frisk en af slagsen.
Bland nu gulerødder, ananas, sukker og rosiner godt sammen.
Salaten er velegnet til næsten alting.Variation:
I stedet for ananas er revne æbler også godt… husk dog at dryppe en anelse citronsaft over, så bliver æblerne ikke så nemt brune.
Halvdelen af gulerødderne kan skiftes ud med revet squash.