Kalkunbryst

Til kalkunbryst smager vilde ris blandet med almindelig ris rigtig godt.
Skyl de vilde ris rigtig godt og bring så 3 dl vand og 1,5 tsk. salt i kog. Hæld de vilde ris i og lad dem koge ved svag varme i tre kvarter. For sig koges de andre ris i 9 dl vand og 1,5 tsk. salt. Smelt smørret i en stor gryde og brun så kalkunbrystet tre min på hver side. Hæld bouillon, fløde, honning, sojasauce og revet ingefær i gryden. Lad det koge ved svag varme under låg i et kvarter. Herefter vendes kalkunbrystet og som koges igen et kvarter, til det er kogt igennem. Tag kalkunbrystet op, dæk det til og lad det hvile i ti min. Imens laves saucen færdig. Bring stegeskyen i kog og bland så majsstivelsen i under omrøring. Lad saucen koge igennem i et minut og smag så til.