Kylling i karry og kokosmælk

Løg og hvidløg svitses i lidt god olivenolie, kødet (der er skåret i tern) tilsættes og “brunes af” .
Karrypastaen kommes ved (pas på, den er stærk) og varmes lige igennem.
Kokosmælk og evt. boullion hældes ved, og retten småkoger 5-10 minutter.
Tilsæt de valgte grøntsager og kog, til de er møre, eller har “bid”.
Retten smages til med fiskesauce, citron, salt og peber.
Hvis den skal være mere gullig i farven, tilsættes gurkemeje.
Kan evt. jævnes med lidt maizenajævner.Serveringsforslag:

Spises med ris, men er også god med kinesiske nudler.

Bagte rødbeder med et drys af sesam smager rigtig godt til.