Kylling m. persille og champignon/roquefort sovs.

Kyllingen:
Start med kyllingebrysterne… de tager længst tid.
Tør de optøede kyllingebryster i køkkenrulle.
Lav en lomme i brysterne fra den smalle ende.
Fyld hakket persille i.
Krydr med salt og peber.
Brun kyllingebrysterne på en varm pande i lidt margarine i 2-3 minutter på hver side (til de har fået en pæn overflade)
Stil kyllingebrysterne i en forvarmet oven på 200 grader i ca. 15 minutter.
Lad hvile i 15 minutter under stanniol.Sovsen:
Skær champignon i skiver og steg dem i margarine indtil væden en fordampet.
Hæld mel i gryden og rør til det er godt fordelt.
Opløs en bouillonterning i 3 dl vand. (Hold en dl vand tilbage til at justerer med)
Hæld bouillon vandet i gryden og rør grundigt, så der ikke er klumper.
Kom dernæst fløde og roquefort i gryden… lad koge i ca. 5 minutter og smag til med salt og peber.
Er sovsen for tyk… spæd da til med det resterende vand.Variation:

Pres et par fed hvidløg i sovsen. Svits dem samtidig med champignonerne.

Brug spinat i stedet for persille i kyllingen.

Serveringsforslag:

Server med pasta og revet gulerod.

Eller… med kartofler og grøn salat.