Lækker risotto
Optø spinaten ved at lægge det i en skål og hælde kogende vand ud over. Når spinaten er tøet op presset alt vandet ud af det med hænderne.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 3 bdt. Forårsløg, rå
- 5.5 l Bouillon, hønsekød, spiseklar
- 450 g Kyllingebryst, filet
- 5 stk. Hvidløg, fed
- 2 dl Hasselnøddekerner, hakkede
- 2 spsk. Løg eller zittauerløg
- 1 spsk. Salt og peber
- 300 kg Ris, parboiled (løse ris)
- 300 g Brune champignon
- 400 g Spinat- frisk eller dybfrost
- 50 g Parmesan, revet
Sådan gør du
- Opvarm boullionen.
- Hak løg og hvidløg og steg det i en gryde med olivenolie med salt og peber. Tilsæt ris og steg i 5 min. Skær kyllingen i små stykker. Tilføj halvdelen af boullionen til risblandingen. Snit champignonerne (/svampene) og forårsløgene og kom dem i risblandingen sammen med kyllingen. Når boullionen er absorberet, tilføjes resten af boullionen.
- Hak hasselnødderne, de må godt være lidt grove.Når risene er færdige, røres spinat, nødder, smør og parmesan i retten.
- Serveringsforslag
- Med et godt (Irma)-brød til.