Laks m/ spidskål i citron-fløde dressing

Dampet laks i ovn: Tænd ovnen på 200 grader. Skyl laksefileter og dup dem tørre. Læg dem i et fad med bagepapir med skindsiden nedad, og krydr med salt og peber. Kom smørklatter, merian og citronsaft på, og en citronskive. Dæk fadet med staniol, og stil i ovnen i 30-35 minutter. Fjern staniolen de sidste ti minutter. Fjern forsigtig skindet på den dampede laks inden servering.
Spidskål i citron-fløde dressing: Rens og fjern yderbladene af spidskålet, og snit det i fine strimler. Pisk fløde 18%  let cremet med rigeligt citronsaft, lidt sukker, og smag til med salt og peber. Tilsæt hakket dild. Vend salaten med dressingen lige før servering.
Skær kogte kartofler i grove stykker, og steg dem sprøde på en pande i lidt olie, krydret med salt og peber.
Portions anret laksen med spidskål-salaten og de stegte kartofler.
Spidskålen passer også godt til frikadeller el. hakkebøffer.
Velbekomme!