Lakseruller m/ purløg-æblecreme & sprøde grøntsager

Rigtig lækre lakseruller med anderledes fyld, som også smager rigtig godt som topping på avocado pyntet af med rejer eller laksestrimler.
Rør en creme af de nævnte ingredienser, og kom evt. lidt revet peberrod i efter smag, så skal der ikke for meget dijonsennep i. Hak kogte æg og vend i cremen til sidst.
Skær forskellige grøntsager i tynde stave. Kom lidt creme i lakseskiverne sammen med et par grøntsags-stave, og arranger pænt på et fad, eller portionsanret.
Pynt af med ekstra grøntsags-stave, dryp over med lidt citronsaft og krydr med peber fra kværn.
Serveres med ristet grovbrød, eller hjemmebagt groft surbrød, se opskrift på surbrød: https:/groft-surbroed-m-laks-roeraeg-4377/.
Velbekomme!