Linser med rodfrugter og parmesan

Du skal skylle linserne og koge dem en halv time sammen med timiankviste og salt.
Skræl så rødbederne og kog dem i letsaltet vand i to min til de er møre. Skær dem i grove tern. Skræl dine gulerødder, kartofler og pastinakker. Gulerødderne og pastinakkerne skærer du i grove tern og kartoflerne i fine. Pil løget og skår det i både og hvidløg i små stykker. Varm olien op på en pande og svits først løgbåde og bland så rødbederne i og lad det svitse fem min. Bland pastinak, kartofler, gulerødder, hvidløg, salt, peber og hvidvin i og svits videre i fem min. Timiankvistene fjernes fra gryden og lad så linserne dryppe af. Bland dem i grønsagerne på panden og varm videre til der er stort set ingen væde er.
God fornøjelse.