Luftig æggekage m/ forårsløg & coctailpølser

Æggekage m/ forårsløg og coctailpølser:
Pisk æggene godt luftige sammen med mælk, lidt mel, salt og peber.
Steg coctailpølser af sammen med forårsløg i tern, i rapsolie. Hæld over med æggemassen.
Rør lidt i bunden i starten ved medium varme, skru ned for varmen og dæk panden til med staniol el. et låg.
Bag æggekagen, dækket til ved svag varme, i ca. 10 minutter.
Drys over med ekstra hakket forårsløg og friskkværnet peber.
Server på rugbrød med smør.
Æggekagen kan også laves med nye kogte kartofler i tern,  og grillet hurtigt af tilsidst, i ovnen et par minutter, drysset over med lidt revet ost og paprika. Det gør at den puffer op og bliver ekstra luftig og sprød.

Velbekomme!