Mørbrad på spinatbund

Puds mørbraden fri for den grove sene og skær den i 1½ cm tykke skiver.
Bank skiverne let med håndroden og brun dem på en god varm pande i smørret.
Drys med salt og peber.
Damp spinaten i en gryde. (Frisk spinat skal ikke hakkes)
Kom presset hvidløg og cremefraiche i spinaten og smag til med salt og peber.
Forvarm ovnen til 225 grader.
Fordel spinaten i bunden af et ovnfast fad.
Læg mørbradskiverne på spinaten.
Pisk æg, fløde og ost sammen… og hæld det over retten.
Sæt fadet i ovnen i 10-12 minutter… til æggemassen er gylden og sprød.Serveringsforslag:
Serveres med kartofler og små gulerødder
Frisk gulerodssalat er også godt.
Variation:
Brug frisk spinat i stedet for frossen.
Krydr spinaten med muskatnød.
Brug mælk i stedet for fløde.
Tips: 500g frisk spinat, svarer til ca. 375g frossen spinat.