Pærer i rødvin m/ nelliker

Pærerne bruges som tilbehør til desserter, til ostebord og vildtkød / vildtretter.

Kog rødvin op med sukker, vanille og et par hele nelliker. Kan også tilsættes revet appelsinskal og appelsinsaft. Lad det småsimre en halv time, og skru helt ned.

Del pærer i fire dele og fjern kernehuset. Kom dem i rødvinslagen (med skræl). Lad dem stå og småsimre i 30-40 minutter time, vend forsigtigt i dem et par gange undervejs.

Køl dem af i køleskabet i lagen.

Ved servering tages pærerne op, og rødvinslagen koges ind til sirup.

Server pærerne hældt over med lidt af siruppen, sammen med f.eks. chokoladekage el. en god vanilleis.

Velbekomme!