Platte m. røget ørred-rulle

Ørred-rullen var egentlig tænkt som en forret, men endte i stedet som lifligt natmad på en platte. Den er nem og billig at lave… og samtidig smager den godt.
Start med ørred-rullen…
Rør grøn pikantost med hakket dild og purløg.
Bred ørreden ud på bagepapir og smør osten ovenpå i et tyndt lag.
Rul fisken som en roulade… og stram bagepapiret godt til. Læg i køleskabet til resten af platten er færdig.
Hæld vandet fra tunen.
Rist brødet.
Striml hjertesalat. Hak tomater og skær løget i ringe.
På tomaterne lægges æg, der pyntes m. karse og frisk kværnet peber.
På tunen lægges mayonnaise, rå løg og friskkværnet peber.
På hjertesalaten lægges ørred-rullen, som er skåret i skiver. (Det pæneste resultat får man, ved at dyppe kniven i brandvarmt vand mellem hver skive.)
Server ristet brød til.