Rabarber-kompot

Forvarm ovnen til 200 grader… eller brug eftervarmen på grillen.
Skyl rabarberne og fjern den brune hinde på foden.
Lad endelig det meste af foden sidde på, den har den bedste smag og skal selvfølgelig ikke skæres fra.
Skær rabarberne i ca. 1 cm stykker.
Hæld dem i et lille ovnfast fad eller en folieform.
Drys sukker på og bland det hele godt.
Sæt i ovnen eller på grillen i ca. 30 minutter… indtil rabarberne er møre og sukkeret tyktflydende.
Der skal ikke røres i fadet.
Hæld på glas og sæt i køleskabet.Serveringsforslag:
Brug som sovs eller tilbehør til alle stykker kød.
Kan bruges til desserter (tilsæt da evt. en flækket vaniljestang)
Lagkager bliver også lækre, når kompotten bliver rørt sammen med flødeskum.
Lækkert ovenpå morgenmads mælkeprodukter
Eller… til pandekager.
Tips: Rabarber er nemme af få fat i i sæsonen. Rengør og skær dem i stykker. Læg i fryseren… og du vil altid have en snert af sommer på hånden.