Radise tzatziki

I øjeblikket får man nærmest store bundter radisser smidt i nakken… hvilket jo er skønt. Gad egentlig godt vide, hvor mange lande… der kan bryste sig ved at have grønsager i nationalfarven
Normal laves tzatziki med græsk yoghurt… meeen jeg kan ikke fordrage det stads. Næhh må jeg bede om cremefraiche med minimum 18%
Riv radisserne groft… drys med 1 spsk. salt og lad dem trække 15 minutter, hvor de vendes et par gange. Hæld dem i en si, så væden kan løbe fra… alt under en time er sjusk, for de smider meget væske.
Pres hvidløg i cremefraiche 18 eller 38%.
Bland radiser og dressing sammen… og smag til med salt.
Note: Lækker knasende og spids tzatziki, der specielt vil gå rigtig godt med sommerens grillmad