Rødkål med mandler og portvin

Hjemmelavet rødkål
Der pærelet at lave og holder sig på køl i op til to uger.
200 g mandler smuttes og overhældes med 3 dl portvin. Opbevares i et lufttæt glas. De skal mindst trække i et lille døgns tid, så portvinssmagen trænger ind i mandlerne. Lad dem gerne trække i dagevis.  🙂
Del rødkålshovedet i fire dele således at stokken er nem at fjerne.  Fjern evt også nogle af de tykke midterstkker på bladene.
Snit kålen. Det behøver ikke være fintsnittet. Skyl kålen. Alle ingredienser koges i en times tid. Her kan du evt. tilsætte en god klat andefedt. Når blusset er slukket kan du evt. tilsætte en dl. portvin.
Istedet for mandler kan du bruge 200 g abrikoser i tern. Brug her lidt mindre gele og tilsæt gerne to finthakkede rødløg.Find din personlige version ved at justere på mængden af eddike, portvin, gele og salt.