Røget makrel på brød

En lækker frokost… som hvis den deles i halve, kan bruges som forret.
Pil skind og ben fra makrellen og del den i fileter.
Læg makrel, hakket løg og tomatskiver på stanniol (1 makrel = 2 pakker) og fold staniolen godt omkring.
Smid på grillen i 10-12 minutter. (Eller i ovnen)
Blancher de grønne asparges i let saltet vand i ca. 1 minut, de kan evt. også grilles.
Lad lagen dryppe fra kapersene.
Smør rugbrød med smør og læg strimlet kinakål i et af hjørnerne.
Når makrellen er færdig… åben forsigtigt for pakkerne. Vær opmærksom på, der kommer meget damp ud.
Flyt makrellen over på brødet, pynt med asparges og kapers.
Læg mayonnaisen så den kan skrabes af, hvis man ikke bryder sig om mayonnaise.
Kværn peber over… salt er ikke nødvendigt.Tips: Skal frokosten være mere mættende, kan man servere halve smilende æg til.