Skiden æg m. kartofler

En lækker ret med et utiltalende navn. Serveres hovedsalig påskelørdag.
Kog kartoflerne i ca. 12 minutter og lad dem stå i vandet i 10 minutter
Lav imens den opbagte sovs, ved at røre mel ud i smeltet margarine.
Tilsæt fiskebouillonterning som er opløst i vandet
Rør det hele godt sammen og tilsæt mælken lidt af gangen, til den får den ønskede konsistens
Lad sovsen simre i 5 minutter under omrøring
Kog æggene i 7 minutter så de bliver let smilende.
Pil skallen af og skær dem i halve
Sluk for sovsen og tilsæt stærk sennep i ønskede mængde… smag til med salt og peber
Server retten med et drys kapersVariation:
Server retten med rugbrød og rødbeder
Eller… på ristet franskbrød med et drys af sprødstegt bacontern