Spinat/Jordbær-salat m/ristede pinjekerner & chili-dressing

Spinat/jordbær-salat:
Skyl spinatbladene grundigt og afdryp. Rens jordbærrene og del dem i kvarte, (smager også godt med helt finthakkede agurketern). Rist pinjekernerne af på en tør pande, til de er gyldne.
Chili/olie-dressing: 
Pisk en god oliven olie med citronsaft, chilipulver, sukker og lidt salt og peber. Bland spinat og jordbærstykkerne med dressingen. Drys de ristede pinjekerner over.
Server som forret med et godt brød, eller som tilbehør til f.eks lammekoteletter m/ mynte-smør, el. grill-stegte kyllingelår.
Se opskrift på lammekoteletter: https:/lammekoteletter-m-ratatouille-4346/
En dejlig sommerret, især når man kan få danske jordbær.
Velbekomme!