Squash Suppe

Skær squashen i tern på 1 centimeter
Smelt smørret i en gryde
Hak løget og svits det til det er gennemsigtigt – cirka 8 minutter
Tilsæt squashen og bouillon og lad det simre til squashen bliver blød
Tag squashen op med en hulske og blend den
Hæld squashen tilbage i gryden og krydr med muskatnød og salt og peber efter smag
Server med lidt muskatnød og bredbladet persille drysset og over og flute