Stegt lever

Løg skæres i tynde skiver.
0,5 spsk. olie og 10 g smør varmes på panden og løgene svitses gyldne og klare.
Løgene tages af panden og lidt salt drysses på.
Leveren skæres i skiver og skiverne duppes tørre.
Mel krydres med salt og peber og leverskiverne vendes i det.
Resten af olien og smør varmes op på panden.
Leveren steges to minutter på hver side ved høj varme.
Læg leveren i et fad og hold den varm.
Panden koges af med bouillon.
Bland tomatkoncentrat og paprika i.
Fløden røres i og sovsen jævnes med majsstivelsen mens der røres.
Lad sovsen koge godt igennem og smag til med salt og peber.