Stor citronkylling m/ grove hasselbachkartofler & hvidløgsbønner

Hel stor citron-kylling (ca. 1500 g) i ovn: Rengør kyllingen og dup den tør. Krydr udvendig og indvendig med groft salt og peber. Kom vaskede økologiske citronbåde ind i kyllingen. Kommes i et ildfast fad med bouillon og laurbærblade. Tilberedes i en forvarmet ovn nederste rille ved 180 grader i ca. 1 time og 30 minutter. Hældes jævnligt over med stegeskyen under stegningen. Gem stegesky til skysovs. Grove hasselbach-kartofler: Skrub nye store kartofler, skær grove riller i dem og kom i et fad med bagepapir. Pensl med en god olivenolie og drys med havsalt, peber og paprika. Bages i ovnen sammen med kyllingen i ca. 1 time Grønne bønner med hvidløg og citron: Damp grønne bønner i 3 minutter i letsaltet vand, og køl hurtigt af under koldt vand, så beholder de farven. Bland olivenolie, citron, salt og peber, og vend bønnerne i marinaden. Stil koldt til servering. Tilbered en skysovs af kyllingefonden, jævn den med fløde el. maizena og smag til med salt og peber. Giver en rigtig smagfuld sovs, som bare hører til retten, efter min mening. Portionsanret kyllingen med bønner kartofler og skysovs. Server hvidløgsflutes som tilbehør. Velbekomme!