Torsk i lækker tomat sauce

(Sej eller rødfisk kan tilberedes på samme måde)
1: Drys fiskekødet med salt, læg det i et ovnfast fad og lad det trække 30 minutter i køleskabet.2: Skyl fileterne under rindende, koldt vand og tør dem. Smør fadet og læg fiskekødet tilbage heri. Sæt ovnen på 225 grader.3: Skold og flå tomaterne og hak tomatkødet fint.4: Pil og hak løget. Steg det gyldent i olie. Tilsæt tomat kød, tomatpure og piskefløde. Lad saucen koge godt igennem, og smag til med salt og peber.5: Klip en lille håndfuld basilikumblade og vend dem i saucen. Hæld saucen over fisken i fadet og sæt det i ovnen i ca. 25 minutter. Tag fadet ud af ovnen, pynt med nogle basilikumblade og server.
6: Serveres med flutes eller grønsager og jasmin ris.