Zabaglione

Zabaglione
En skøn desert der er enkel at fremstille, og let at spise.
1. æggeblommer og sukker piskes hvidt og skummende.
2. hvidvinen tilsættes lidt efter lidt under piskning
3. skålen med massen opvarmes over vandbad under fortsat piskning. NB!! Vandet må IKKE koge, da stivner æggene.
4. pisk til massen er cremet og fyldig – som en hollandaise
5. Fjern desserten fra vandbadet. Sæt den evt. i et fad med koldt vand, og pisk til den er afkølet.
6. Anret i små portionsglas. evt. theglas el. små skibsglas.
Tips og ideer
Zabaglione nydes selvstændigt, eller serveres som sauce til friske bær i fuglereder, brownies eller is.