Anjosfars i form

En farsrand krydret med ansjoser – nam nam – siger vi bare.

Vareforbrug (4 pers.):

1 løg 2 kogte, kolde kartofler 6-8 ansjosfileter 2 æg

300 g hakket oksekød 100 g hakket flæskekød 2 spsk. hvedemel 1 spsk. ansjoslage ca. 22 dl vand 12 tsk. peber salt

smør eller margarine og rasp til formen 1 pk. dybfrosne ærter og gulerødder (ca. 250 g)

Tilberedningstid: ca. 1,25 time, heraf ca. 1 time i ovnen.

Ovntemperatur: 175 grader

Fremgangsmåde:

1. Pil løget. Riv løg og kartofler på råkostjernet. Mos ansjoser ne med en gaffel. Skil æggene.

2. Bland hakket kød, løg, kartof- ler og ansjoser med æg blommer og mel. Tilsæt an sjoslage og vand efterhånden. Rør farsen let og smidig.

3. Krydr, men vær forsigtig med saltet. Pisk æggehviderne helt stive og vend dem i farsen.

4. Kom farsen i en smurt og rasp drysset form og bag den i ovnen ca. 1 time ved 175°

5. Kog ærter og gulerødder efter pakkens anvisning.

6. Anret randen på et varmt fad og fyld grøntsagerne i midten.

Kan serveres med:

Kogte eller stegte kartofler.

Smeltet smør.