Fars i ovn med jordskokker

En dejlig farsret til søndagsmiddagen.

Vareforbrug (4 pers.):

300 g hakket oksekød 100 g hakket flæskekød salt, peber 1 spsk. revet løg 2 dl fløde 2 kogte, kolde kartofler 1 æg ca. 750 g jordskokker salt 2 dl vand 1 dl mælk smør eller margarine, rasp og reven ost til fadet

Tilberedningstid: ca. 85 min heraf ca. 1 time i ovnen.

Ovntemperatur: 225

Til stuvning:

2 spsk. smør eller margarine 2 spsk. hvedemel 2 dl kogevand fra jordskokkerne 1 dl fløde salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skyl jordskokkerne. Kog dem næsten møre i let saltet mælkevand (gem koge vandet).

2. Rør kødet med krydderier og løg. Tilsæt fløde, mosede kar tofler og æg. Rør farsen godt.

3. Smelt fedtstoffet til stuvningen i en gryde og bag op med mel, kogevand og fløde. Skær jord skokkerne i mindre stykker og kom dem i stuvningen. Krydr.

4. Smør et ovnfast fad med høj kant med smør eller margarine.

Drys med rasp. Kom halvdelen af farsen i og hæld stuvningen over. Læg resten af farsen på og drys med rasp og reven ost.

Fordel nogle smør- eller margarineklatter over. Sæt retten i ovnen ca. 1 time ved 225°.