Kødboller m/bacon i karry-mango sovs

Kødboller med lidt bacon giver en god røget smag til retten, og har erstattet revet æble med revet mangofrugt. Ellers kan man lave den traditionelle med æble.
Kødboller m/ bacon: Rør en fars med bacon skåret i små tern, revet løg, allehånde, salt, peber og timian. Tilsæt lidt vand og mel, farsen skal være rimelig fast i konsistensen. Form farsen til halvstore boller, og kog dem i bouillon-vand med laurbærblade i 10-15 minutter. Dryp dem af til de skal i sovsen. Si bouillonvandet, og gem til sovsen.
Karry-mango sovs: Skræl et løg og en moden mango, og riv dem groft. Kom smør i en gryde svits løg, karry og koriander hurtigt af, og kom mangoen ved. Drys over med mel, og lad det suge ind. Pisk vandet fra kødbollerne i lidt af gangen, til sovsen er tilpas cremet. Kom fløde ved kog ind (jævn med maizena rørt op i lidt vand, hvis sovsen er for tynd) og smag til med salt og evt. lidt mangochutney.
Kom kødbollerne i sovsen, og kog dem med ved svag varme i 5-10 minutter.
Server med kogte kartofler, eller jasminris og sød mangochutney som tilbehør.
Velbekomme!