Kyllingeoverlår med rygben

Stegning i gryde

Ingredienser:

4 kyllingeoverlår

salt og peber

Olie til bruning

1 dl bouillon

saucejævner

Dup kyllingestykkerne tørre med køkkenrulle. Krydr dem med salt og peber. Brun kyllingestykkerne i lidt olie på begge sider. Hæld fedtstoffet ud og tilsæt bouillon.

Steg ved svag varme under låg i ca 30 min. Vend dem efter 15 min. Kødsaften skal løbe klar inde ved benet, når man prikker med en kødnål. Si evt. skyen

Tilsæt evt. yderligere bouillon, hvis der ikke er nok til sauce. Jævn med saucejævner. Smag til med salt og peber.

Variation:

Tilsæt flåede tomater i stedet for bouillon, rist svampe i fedtstoffet før tilsætning af bouillon, sauter strimler af 2 peberfrugter og damp uden bouillon