Økologisk Shirataki m. fisk
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Torskefileterne skæres i ca. 4 cm brede stykker
- Læg fisken i et ovnfast fad, som er smurt med olie
- Fisken krydres med friskkværnet peber og groft salt
- Damp fisken i ovnen i ca. 10 min. ved 200 grader
- Sennepssaucen
- Smelt smørret og pisk soyamel i en gryde
- Tilsæt lidt efter lidt risdrikken under piskning til den bliver flydende
- Kog saucen igennem og tilsæt sennep og risvineddike
- Smag evt. til med fløden
- Bacon
- Baconen steges sprød i pande og afdryppes på køkkenrulle – kan udelades
- Shirataki
- Shiratakien skylles og koges i ca. 2 min. i letsaltet vand
- Shiratakien skylles og koges i ca. 2 min. i letsaltet vand
- Retten anrettes på tallerken med et stykke dampet fisk ved siden af den færdige Shirataki pasta. Herpå hældes lidt sennepssauce og til sidst pyntes med et stykke bacon og sauce dryppes omkring – pynt med persilleduske.Drik hertil Pieve Vecchia – en ægte Italiensk fuldblods Soave hvidvin fra Fasoli Gino.
