Polske Frikadeller
500 gr. hakket okse – og svinekød
50 gr. røget skinke
1 dl. rasp
ca. 2 dl. mælk
1 lille gulerod
1 skive selleri
1 porre
1½ tskf. salt
1 tskf. p
-
-
Ovnstegt rødspætte
Krydr rødspættefileterne med salt og peber og dryp citronsaft over
Rens grønsagerne og skær dem i skiver
Smør et ildfast fad og fordel de fleste -
Tunfrikadeller
Hæld tunen i en skål og findel den
Hak løget og basilikummen og bland det i tunen sammen med æggene
Smag til med salt og peber og rør raspen i
Va -
Østers
Lad østersene blive i den dybe skal
Fordel saltet i et ildfast fad og læg skallerne på det
Skalotteløg og hvidløg hakkes fint og blandes med smø -
Thousand Island dressing
Mayonnaise og creme fraiche røres sammen
Tomatpuré tilsættes sammen med presset hvidløg
Bland tabasco, paprika, cayennepeber, citronsaft og lidt s -
Fiskesuppe
Rengør alle grønsagerne og skær dem i små stykker
Smelt smørret i en gryde og svits grønsagerne i det
Bland bouillon og laurbærblade i med lidt -
Saltbagte kartofler
Rens kartoflerne
Hæld saltet ud i et ildfast fad så det er lige fordelt
Læg kartoflerne ovenpå
Pens kartoflerne med olie og bag dem ved 200 grader -
Peberrodsmayonnaise
Pisk fløden til flødeskum
Rør ingredienserne sammen
Smag til med salt og peber -
Peberrodssmør
Lad smørret blive blødt
Bland peberroden i smørret sammen med citronsaften
Smag til med salt og peber
Lad smørret blive hårdt igen, inden det ser -
Hvidløgssovs
Halver hvidløgsfeddene og læg dem i en gryde sammen med vandet
Lad det koge op sigt hvidløgene fra
Rens champignonerne og skær dem i skiver
Bland
