Tilbehør

Hak tomaterne, løg og pære. Varm olien op på en pande og svits det. Tilsæt ketchup, chili peber og barbecuesauce og lad det koge ved svag varme i

Mayonnaise og creme fraiche røres sammen
Tomatpuré tilsættes sammen med presset hvidløg
Bland tabasco, paprika, cayennepeber, citronsaft og lidt s

Rens kartoflerne
Hæld saltet ud i et ildfast fad så det er lige fordelt
Læg kartoflerne ovenpå
Pens kartoflerne med olie og bag dem ved 200 grader

Pisk fløden til flødeskum
Rør ingredienserne sammen
Smag til med salt og peber

Lad smørret blive blødt
Bland peberroden i smørret sammen med citronsaften
Smag til med salt og peber
Lad smørret blive hårdt igen, inden det ser

Halver hvidløgsfeddene og læg dem i en gryde sammen med vandet
Lad det koge op sigt hvidløgene fra
Rens champignonerne og skær dem i skiver
Bland

Skær hele porren i ringe og lad dem ligge i en skål med vand nogle minutter
Lad porrerne dryppe af og svits dem på en pande i smeltet smør sammen

Skræl grønsagerne og skær dem i grove stykker
Damp grønsagerne i lidt vand i ca. tyve minutter til de er møre
Blend grønsagerne og kog grønsags

Kog fenniklerne i letsaltet vand i ca. fem min.
Lad dem afdryppe og køle af
Skær dem i strimler, champignonerne i skiver, løget i små stykker og b