Forret

Grønne asparges med citrus
1) Bræk den nederste træede del af aspargesene.
2) Bring letsaltet vand i kog. Kog asparges i 3 – 4 minutter og kom dem

tænd ovnen på 200 grader
del hver skive franskbrød i 2 trekanter.
tomater og mozaralla deles i en del skíver
hvidløg presses og blandes med olien

Blåmuslinger (La Mouclade)
Opskriften passer til en forret til 4 personer eller som hovedret til 2 personer.
1) Blåmuslinger renses og rengøres. Ø

Brøndkarsesuppe
1) Vask brøndkarse og lad det dryppe af. Gem lidt brøndkarse til pynt.
2) Hak brøndkarse meget fint (brug evt. en blender/mini hak

Stenbiderrogn med gedeost
Husk at købe din friske stenbiderrogn (IKKE KAVIAR) hos fiskehandleren og spørg om den er rørt og saltet.
Er den ikke rø

Tomatbrød med serrano
Franskbrødet skal være et fast og tungt brød, f.eks. lækkert italiensk. Hvis du har noget tørt brød, kan det ristes og br

Aspargessuppe
1) Skyl asparges og hak dem groft. Hak skalotteløg fint.
2) Svits asparges og skalotteløg i smør i en stor gryde 2 – 3 minutter.
3) T

Svampesuppe – serveres med friskbagt brød/flútes til.
1) Rens svampene under koldt vand.
2) Skær svampene i små stykker.
3) Hak løg og svits dem