Blåmuslinger
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Opskriften passer til en forret til 4 personer eller som hovedret til 2 personer.
- 1) Blåmuslinger renses og rengøres. Ødelagte, muslinger som er skadede eller lign. kasseres! Spørg din fiskehandler om hvordan man renser blåmuslinger!!!!
- 2) Kom hvidvin i en gryde, bring i kog og kom muslingerne i. Kog i 3 – 4 minutter.
- 3) Si muslinger fra væden og gem væden i en skål. Hold muslingerne varme imens du laver saucen.
- 4) Smelt smør i en pande med hakket løg, finthakket hvidløg og karry og lad det stege i 2 – 3 minutter.
- 5) Tilsæt cognac og lad det fordampe.
- 6) Drys mel på panden og rør godt rundt i 1 minut.
- 7) Tilsæt safran og væden som blev siet fra muslingerne og bring i kog.
- 8) Lad det simre i 3 minutter og tilsæt cremefraise og lad det yderligere simre i 3 minutter.
- 9) Kom muslingerne i en skål eller på et fad. Drys med hakket persille og hæld saucen over.
- Serveres med lun flutes til.
- Velbekomme!
Flere opskrifter med muslinger
Vin til retten
Fisk og skaldyr har det bedst med en frisk og mineralsk hvidvin.
Christophe Patrice Chablis 2025kr.199.00Se hos DH Wines
Notton Chablis 2024kr.229.00Se hos DH Wines
Petit Chabliskr.190.00Se hos Otto Suenson
Chablis SCkr.235.00Se hos Otto SuensonAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
MAC Chef - 25 cm kokkeknivkr.999.00Se hos Japanske kokkeknive
Masahiro Tsuba - 21 cm kokkeknivkr.1,135.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
