Mandelsalat
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Dag 1:
- Marcipanen skæres i tern på 2×2 cm og overhældes med en blanding af yoghurt naturel og mandel liqueur. Den oprindelige opskrift angiver portugisisk Amaguinha, men den er meget svær at skaffe udenfor Portugal, så en god italiensk mandelliqueur er næsten ligeså godt.
- Marcipanen trækker i køleskab til næste dag.
- Dag 2:
- Honningmelonen skrælles, befries for kerner, den halve skæres i tern 2×2 cm og vendes i Marcipan blandingen. Den anden halve gemmes til at pynte den færdige dessert med.
- Appelsinerne skrælles, deles i både som hver skæres i 3-4 dele og vendes i Marcipan blandingen.
- Kernerne tages ud af granatæblet. Halvdelen af de hele kerner vendes i Marcipanblandingen resten gemmes til at pynte den færdige dessert med.
- Æblerne befries for kernehuset. Hvis skrællen er fin og ikke for sej skal æblerne ikke skrælles. Skæres i tern 1×1 cm og blandes i Marcipanblandingen.
- Bananerne skrælles, skæres i skiver på ½ cm tykkelse og blandes i Marcipan blandingen.
- Mørk chokolade findeles groft og blandes i Marcipanblandingen sammen med smuttede, hakkede mandler og rosiner.
- Hvis salaten virker for tør kan tilsættes ydeligere youghurt
- Tilsidst smages til med citronsaft og salaten dækkes til og sættes på køl indtil servering.
- Umiddelbart inden servering pyntes med kerner af granatæble og tynde melonbåde.
Flere opskrifter med salat
- Tomat salat
- Nem, hurtig og super velsmagende salat til grillbordet
- Dejlig pæresalat med fetaost
- Hurtig og sund frokostsalat
Vin til retten
En let og frisk hvidvin løfter fjerkræ og grøntsager.
Saint Bris Sauvignon Blanc Domaine Jean-Marc Brocard 2022kr.159.00Se hos DH Wines
Chemin Des Oiseaux Chardonnaykr.190.00Se hos Otto Suenson
De Wetshof Estate Danie de Wet Chardonnay-Pinot Noir 2023
La Villette Chardonnay 2023kr.129.00Se hos DH WinesAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Friis Holm - Pålægschokolade, O'Payo 68% mørk chokoladekr.80.00Se hos Kun Det Bedste
ViSSEVASSE - Notesbog, Grøntsagerkr.59.00Se hos Kun Det Bedste
Yaxell Zen - 18 cm kokkekniv - 37 lag…kr.1,199.00Se hos Japanske kokkeknive
MAC Chef - 25 cm kokkeknivkr.1,099.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
