Forret | Hovedret | Høst | Opskrifter
Varmende vegetarsuppe
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Varmende vegetarsuppe
I øjeblikket er det nemt at få fingrene i lækre billige grønsager. Til suppen kan du nemt skifte nogen af grønsagerne ud, med andre du måske har liggende. Ligesom hvidløg er kartofler dog et ”must”, for smag og konsistens.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Rengør, skræl og snit grønsagerne i mindre stykker. Og ja… det er nødvendigt at skrælle squashen, eller bliver suppen grynet, når den senere skal blendes.
- Svits hvidløg og rødløg i olien, uden de tager farve.
- Tilsæt de øvrige grøntsager og vend dem godt rundt et par minutter.
- Hæld 1 liter kraftig grøntsags bouillon ved og lad suppen simre i 30-40 minutter. Man kan i stedet for grøntsags bouillon med fordel tilsætte en kraftig okse bouillon, men så kan suppen selvfølgelig ikke serveres som vegetarsuppe.
- Tilsæt sambal oelek… men være opmærksom på, at det udelukkende består af friskknust rød chili og salt. Tilsæt evt. lidt mindre i begyndelsen, til du finder din smag.
- Blend suppen glat og hæld den i en ren gryde.
- Kog suppen op igen og tilsæt fløde.
- Smag til med salt, peber og måske ekstra sambal oelek.
- Server suppen med: Store squash-brud https:/store-squash-brud-5653/
- Eller: Grissini https:/grissinibasilikum-pesto-5668/
Flere opskrifter med suppe
Vin til retten
En let og frisk hvidvin løfter fjerkræ og grøntsager.
Hillside Valley Colombard/Chardonnay N.V.kr.109.00Se hos Winther Vin
Chardonnaykr.100.00Se hos Otto Suenson
Geils Chardonnay Dalsheim 2023 Trocken Weingut Geilskr.249.00Se hos DH Wines
Michael David Freakshow Chardonnay 2020kr.239.00Se hos Winther VinAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Kirlund Stegepande
Kirlund Bøfpresser støbejern
Yaxell Tsuchimon - 18 cm kokkekniv - 3 lag…kr.1,199.00Se hos Japanske kokkeknive
Masahiro Tsuba - 21 cm kokkeknivkr.1,135.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
